12月7日，K195/198次列车从呼和浩特东开往成都西，在这趟车上湖南衡阳的张先生用视频和家人分享了他吃的香蜀鱼，并且感慨“以前是车上有啥吃啥，现在想吃啥有啥”，这句话道出了列车餐饮服务的变化。

融合地域文化，形成特色餐饮名片。包头客运段以经营文化为引领，抱着“差异化竞争、特色化盈利”的想法，实施“一线一主菜、一线一品牌”，而且开展内部宣讲和案例分享活动，让职工都认同这个观念并加入其中，他们把地域文化融入到菜品当中，山东炒鸡啊、香蜀鱼呀还有水煮肉这样的特色菜肴慢慢变成了旅客口中的列车招牌，吃饭不再只是填饱肚子那么简单的事情，在旅途中也变成了一种小惊喜。

盯着旅客的需求，动态调整菜品选择。考虑到旅客来自五湖四海，口味千差万别，包头客运段专门搭建了菜品动态调整机制，并不是说定了菜单就不变，而是跟着需求来改—新增南昌啤酒鸭、川渝回锅肉等热门菜式，还有营养均衡的家常套餐供选，不管是爱吃辣的还是想清淡一点的，基本上都能找到自己喜欢的味道，真正激活了大家的消费欲望。

造出激励机制，做到服务厨艺双升。要想让职工更有干劲去创新，这个段就设置了“菜品更新奖”和“服务标兵”，并且把旅客对他们的评价跟绩效考核联系起来，这样一来，职工表现好就能得到实际的回馈，个人的成长和经营的目标也能够一起推动，在平常的时候还会举办“厨艺比赛”“服务演练”，厨师们练刀工、学烹饪，餐服员磨炼服务本领，“在晃动中掌勺”这样的专业技巧都会反复练习，从而保证服务和味道都能追上来。

“民以食为天，服务暖人心”，从“吃饱肚子”到“吃出文化”，从“被动选择”到“主动满足”，包头客运段用特色、用心、专业，把列车餐车变成了一扇展示铁路服务的窗口。未来的温暖会继续升级，让更多的旅客在旅途中吃得更舒心、感受更贴心，给铁路经营增添更多鲜活力。

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